Tabata et Ludovic Mey, une nouvelle aventure commence

UNE UN DUO EN CUISINE, DEUX EXPÉRIENCES, UN MÊME ÉTAT D’ESPRIT

Au sein du Théodore, Tabata et Ludovic Mey vont proposer deux établissements indépendants guidés par la même envie d’excellence et de convivialité : un restaurant gastronomique de 22 couverts et une véritable brasserie à la française d’une cinquantaine de places avec une terrasse pouvant accueillir 80 couverts. Côté décoration, le couple a confié les rênes à la décoratrice Nathalie Rives qui a pour but de créer une atmosphère dans chacun des deux établissements dont le fil conducteur sera l’élégance, la créativité et l’authenticité. Le restaurant gastronomique aura sa propre identité dans une atmosphère raffinée. L’imaginaire comme fil d’ariane pour transporter les clients ailleurs sans nostalgie mais avec l’envie de prolonger l’histoire.

Côté cuisine, Tabata et Ludovic Mey signent leur grand retour en duo. La Brasserie rendra hommage à la cuisine de tradition. Bœuf bourguignon, Blanquette de veau, le véritable tartare au couteau, Millefeuille dressé minute et sa crème diplomate… Les deux chefs signent ici un retour aux sources de notre patrimoine culinaire à la fois vivant et fédérateur en mettant à l’honneur les grands classiques de la gastronomie française. Un lieu gourmand à l’ambiance conviviale emmenée par un service au guéridon devant les clients. La carte du restaurant gastronomique s’inscrira dans le même état d’esprit libre et instinctif qui caractérise le duo. Des menus imaginés ensemble alliant leur savoir-faire et leurs points forts tout en respectant la sensibilité de chacun pour proposer une cuisine personnelle et très identitaire.