Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- Olive & coriandre pressées
- 1 cuil. à s. de tapenade noire
- Huile d’olive la classique
Au marché
- 4 courgettes rondes
- 2 chipolatas
- 2 merguez
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 bouquet de persil plat
Préparation
Courgettes
Lavez les courgettes et coupez un chapeau, puis évidez l’intérieur avec une petite cuillère et hachez-le finement, réservez. Faites cuire les courgettes entières 10 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Dans une poêle faites revenir l’oignon dans 2 cuil. à s. d’huile d’olive.
Farces
Allumez le four sur 180° . Récupérez la chair des saucisses et merguez, mélangez-la au hachis de courgettes et à l’oignon revenu. Ajoutez l’œuf, le persil ciselé, la tapenade, l’ail, sel, poivre et mélangez bien.
Assemblage et cuisson
Remplissez les courgettes égouttées avec la farce, posez le chapeau par-dessus et mettez-les dans un plat. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive & coriandre et faites cuire 40 mn dans le four en arrosant de temps en temps les courgettes farcies avec le jus de cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive & coriandre avant de servir.
Vos courgettes farcies sont prêtes, bonne dégustation !
