L’automne est la saison idéale pour tous les amoureux de coquillages et crustacés. À la Cabane à Huîtres, on retrouve ce bon goût de l’océan, au cœur du 6e arrondissement. Un esprit de convivialité et une cuisine de saison, telle est la recette appliquée par Stéphane Caudy depuis 12 ans dans son restaurant, qui a récemment fait peau neuve !
Nouvelle carte automnale
Stéphane travaille depuis 8 ans avec le même fournisseur basé à Lorient. De l’océan à l’assiette, les produits, ultra frais, arrivent toujours moins de 45 heures après avoir été pêchés. Crevettes impériales vivantes de Charente-Maritime ou langoustines de Bretagne sont en cette saison à l’honneur. Tout comme les moules de bouchot du Mont-Saint-Michel AOP, servies avec des champignons des bois frais; cèpes, chanterelles ou girolles, selon la récolte. Les vendredis et samedis soirs, place aux palourdes, moules, praires, couteaux et oursins crus ou farcis. Et dès début octobre, ce sont les coquilles Saint-Jacques françaises qui feront leur entrée sur la carte. Pensez à réserver ! // Texte Julie Van Ossel
Ouvert du mardi au samedi – Midi : 12h – 14h / Soir : 19h – 22h – Possibilité de Livraison ou À Emporter
LA CABANE À HUÎTRES
128 rue Boileau
69006 Lyon
04 78 52 61 35
