menu

Accueil | Palourde

Palourde

Les palourdes, petits coquillages tendres, sont parfaites pour des plats de pâtes, des soupes de poisson ou des grillades. Leur goût salin et délicat est un régal. Explorez nos recettes pour savourer les palourdes.

LES COQUILLAGES moules, palourdes couteaux cuits en marinière Légumes croquants, bouillon végétal

Poissons

Moules, palourdes, couteaux cuits en marinière

par Romain Versino

Poissons

Coquillages du marché en persillade

par Alain Ducasse

recette de Boris Nols du jardin gourmand à Craponne dans le Rhône. RAVIOLES D’ESTURGEON & CAVIAR CALVISIUS Bouillon d’écrevisse & Basilic Emulsion de COQUILLAGE

Poissons

Ravioles d’esturgeon & caviar Calvisius

par Boris Nols

Poisson du sud en caravane nordique poutargue

Poissons

Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal

par Gérald Passédat

Turbot sauvage rôti coquillages au beurre demi-sel

Poissons

Turbot sauvage rôti coquillages au beurre demi-sel

par Luc Filoé

Crustacés

Crème brûlée d’étrille

par Frédéric Guilland