Avec pas moins de 15 000 visiteurs par an et plus d’un million de fromages produits au sein de son atelier à Brochon (Côte d’Or), la fromagerie Gaugry est considérée comme l’un des acteurs incontournables de son secteur. Attachée à respecter la tradition fromagère, voilà déjà 70 ans qu’elle transmet son savoir-faire à chacune des générations qui se sont retrouvées à la tête de l’entreprise familiale. Il n’en fallait pas moins pour les actuels propriétaires, Françoise et Olivier Gaugry, Juliette et Didier Lincet, pour célébrer le jeudi 17 novembre dernier les 70 printemps de leur Pme. Au programme de cette soirée festive, on notera la présence du Meilleur Ouvrier de France Ludovic Bisot qui a présenté un plateau de fromage complet, 100 % Bourgogne Franche-Comté. Une richesse unique en France. Ainsi, Comté, Cancoillotte, Morbier, Cîteaux, Brillat-Savarin, Epoisses AOP, Chaource AOP, Soumaintrain IGP, Bleu de Gex et chèvre de Saône-et-Loire se sont retrouvés sur le devant de la scène. Cette soirée a aussi été l’occasion d’inaugurer une fresque dédiée aux Climats de Bourgogne. Tout comme le beurre et sa tartine de pain, vin et fromage ne sont jamais l’un sans l’autre. Liés par les Appellations d’Origines, ces deux produits artisanaux sont le reflet de notre terroir.
Fromagerie Gaugry : 10 RD 974 Brochon – 21220 Gevrey-Chambertin – Tél. 03 80 34 00 07 – www.gaugryfromager.com
