Laurent Genevey est le chef de La Fabrik, le restaurant du Novotel Lyon Gerland Musée des Confluences. Fort de plus de 30 ans d’expérience, il dirige l’équipe culinaire en élaborant des plats mettant à l’honneur des ingrédients frais et de saison. Le menu propose une cuisine française agrémentée de touches créatives, avec des spécialités locales comme la bière maison B.O.G. (Bière of Gerland), brassée avec des houblons cultivés sur place.
