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Valentin Marin

Par
Publié le 29 juin 2023
RDV Comté

Chef du restaurant Lamartine à Bourdeau, sur les hauteurs du Lac du Bourget.

Ses recettes

Desserts
Rêve de légèreté, sous la feuille, le citron
par Valentin Marin
Ris de veau, morilles et asperges blanches
Plats
Ris de veau, morilles et asperges blanches
par Valentin Marin
Omble chevalier de nos rivières, Champignons de la Motte Servolex
Poissons
Omble chevalier de nos rivières, Champignons de la Motte Servolex
par Valentin Marin
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
Entrées
L’asperge verte au pollen, verveine et polypode des montagnes
par Valentin Marin
Tartare d’écrevisses au caviar
Apéritifs
Tartare d’écrevisses au caviar
par Valentin Marin

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