© Christophe Fouquin
Amuse-bouche
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Marbré de foie gras de canard
et magret fumé, kaki et Banyuls
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Boudin blanc de Saint-Jacques truffé, royale de potimarron
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Homard à l’américaine, légumes glacés à l’estragon
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Chapon en demi-deuil,
blettes à la moelle gratinée, sauce poulette
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Sélection de fromages affinés
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Dôme à la vanille de Madagascar,
cœur caramel, croustillant praliné
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Mignardises
Menu 140 €
21 Boulevard : 21 boulevard Saint-Jacques à Beaune
03 80 21 00 21 – www.21boulevard.com
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