Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet…
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Grand format : Louis-Philippe Vigilant Alumnus
Créer « La Côte-d’Or » de demain, c’est la mission de Louis-Philippe Vigilant depuis qu’il a pris les commandes de la table emblématique du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, la maison mère…
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Olivier Samin, Le besoin de donner le meilleur de soi-même
Cap au sud. A quelques kilomètres de Valence, les pierres ocre de Charmes sur Rhône ont inspiré Olivier et Stéphanie Samin. Ils y ont ouvert Le Carré d’Alethius en 2010.…
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Laurent Peugeot Sensei*
Précurseur en matière de cuisine franco-japonaise, Laurent Peugeot a apporté en Bourgogne une cuisine métissée qui n’existait pas. Un défi un peu fou qui lui a valu un épanouissement inégalé…
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Drôle d’oiseau
Patrice Sanchez est un chef reconverti au rare métier d’éleveur de pigeons de chair. Seul producteur dans tout le département, ce passionné approvisionne les plus grandes tables, dont celle des…
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Tsuyoshi Arai « La cuisine française, c’est de l’art »
L’étoile du « 14 février - Vieux Lyon» brille au 36 de la rue du Bœuf. Ici, les deux amours et deux cultures essentielles au chef Tsuyoshi Araï s’embrassent :…
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Valentin Loison, chef d’œuvre
À 32 ans, Valentin Loison occupe sa première place de chef avec à la clef un premier macaron Michelin décroché quelques semaines seulement après avoir ouvert. Un lancement prodigieux pour…
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Guy Lassausaie « Il faut savoir garder sa singularité »
A Chasselay, à moins de trente minutes de Lyon, Guy Lassausaie a fait de l’affaire familiale, ancien bistrot et jeux de boules fondé en 1906 par ses arrières grands-parents, l’une…
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Maxime Lesobre, une vision et de grandes ambitions
Rapidement propulsé chef de la table du Château de Courban quelques mois seulement après son arrivée, Maxime Lesobre s’est vu proposer le défi d’aller récupérer l’étoile Michelin au plus vite.…
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Benjamin Reilhes & Cédric Perret – Roman gastronomique à quatre mains
Faire halte aux Maisons du Clair de la plume à Grignan, c’est poser un pied dans l’histoire qui parcourt les lettres de Madame de Sévigné à sa fille, Comtesse de…
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Bellevigne : L’Hôtellerie new age
Un grand nom de l’hôtellerie a élu domicile à Chambolle-Musigny en fin d’année 2024. Le groupe Les Hôtels (Très) Particuliers a choisi de lancer en exclusivité dans le petit village…
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Ivan Lavaux – Le Chef amoureux de l’amour
En bon aubergiste, le chef étoilé Ivan Lavaux accueille lui même ses convives dans son Auberge de l’Abbaye. Agencée et décorée avec une sensibilité presque féminine, le restaurant jouxte l’historique…
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Dawei Wang : Être à la hauteur
La parole du chef du Pré aux Clercs est rare. Homme de l’ombre, Dawei Wang est plus à l’aise derrière son piano que sous les feux de la rampe. Du…
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Stéphane Buron – Sublimer l’Héritage
Le Chabichou, adresse mythique de Courchevel, se love comme un gros chat blanc sur les hauteurs de la célèbre station savoyarde. Stéphane Buron, chef doublement étoilé du restaurant gastronomique éponyme,…
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Nicolas Isnard & David Le Comte : Expression libre
Récompenser deux chefs pour une même table est rarissime dans les pages du Guide rouge et pourtant… L’Auberge de la Charme est une œuvre collective, le fruit d’un duo complémentaire…
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Thomas Belval-Sanna – À la recherche de la profondeur de goût
L’Atelier des Augustins se niche entre Saône et Rhône, à deux pas de la célèbre fontaine Bartholdi. C’est là que son fondateur, le chef Nicolas Guilloton, a fait à Thomas…
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Jean Bruno Gosse, passion dévorante
Originaire du nord de la France avec le bord de mer pour paysage d’enfance, Jean-Bruno Gosse a rejoint la Bourgogne il y a quelques années et en est tombé fou…
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André Taormina – Leur sud natal en héritage
L’Ambroisie, table étoilée depuis 2019, se niche sur la rive bucolique du lac Saint Félix, à Saint-Didier de la Tour. À la barre, Angélique et André Taormina y concentrent depuis…
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Philippe Augé : Le tempétueux
Chef étoilé de l’Hostellerie de Levernois depuis 16 ans, Philippe Augé brille par son charisme et son aura lorsqu’il entre en cuisine. Son impressionnante régularité qui lui vaut un macaron…
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Masashi Ijichi – 20 ans de passion pour la cuisine française
Si le restaurant étoilé du chef Masashi Ijichi et son bistrot traditionnel français, Le Bac à Traille, se blottissent dans les ruelles décentrées du vieux Valence, nombreux sont les gourmets…
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La Moutarderie Fallot, au cœur de la plus ancienne moutarderie française
La Moutarderie Fallot est une institution qui s’érige en véritable symbole de la gastronomie locale, mais aussi en vecteur de transmission d’un pan incontournable de l’histoire du terroir. Unique fabrique…
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Alexandra Bouvret, le culte du banquet
Au bout d’un chemin qui sillonne entre les vignes se dresse Le Château du Clos de Vougeot, majestueux et solitaire. Il règne sur la Côte de Nuits et constitue le…
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Florian Pansin – Passeur d’excellence
Au cœur de parc du Vivier à Ecully, dans le château éponyme du XIX°, Florian Pansin est le chef du restaurant étoilé « Saisons ». Une cuisine signature affirmée pour…
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Philippe Girardon – À la Clairefontaine, s’en aller savourer …
Dans le soleil d’été indien, encadrée de deux palmiers, la bâtisse du 17e siècle du Domaine de Clairefontaine prend des airs de Côte d’Azur. À Chonas l’Amballan, dix kilomètres au…
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Ferrandi Paris, un campus unique en son genre
Associée dès le départ au projet global de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, la prestigieuse école Ferrandi Paris a vu dans le site dijonnais une opportunité…
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Valentin Marin – Il a tout d’un Grand
Valentin Marin a reçu des mains de son père, le chef Pierre Marin, les rênes du restaurant Lamartine*, perpétuant avec talent l’histoire familiale et la réputation de cet étoilé Michelin.…
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Cédric Burtin, repousser les limites
Cette année, le Guide Michelin a décerné une seconde étoile au chef Cédric Burtin. Plus qu’une consécration, cette distinction que seuls 6 restaurants bourguignons détiennent, vient récompenser des changements opérés…
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Stéphane Dattrino, Etoilé malgré lui
Dans son cocon de velours bleu, l’Esquisse de Stéphane et Magali Dattrino suit sa bonne étoile au cœur d’Annecy, celle décernée, sans même l’avoir recherchée, par le Guide Michelin, un…
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François Pelletier : Une vie de palace
Une nouvelle page est en train de s’écrire à l’Abbaye de la Bussière. François Pelletier, habitué des beaux établissements parisiens, a repris les rênes du 1131 et du Bistrot des…
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Christophe Aribert : Une signature culinaire engagée
Christophe Aribert, chef doublement étoilé, a créé la Maison Aribert à son image. D’une élégance naturelle et soignée, l’établissement inauguré en février 2019 se love au cœur du parc thermal…
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Christophe Ledru, au cœur d’un écosystème
L’Ouvrée fait partie de ces établissements que personne ne veut voir disparaitre. Présent en cœur de village depuis des dizaines d’années, il participe à l’attractivité de la commune tout en…
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Romain Versino, création à l’instinct
La réputation de la table du Montrachet dépasse de très loin les frontières de la région. L’établissement fait partie de ces adresses bourguignonnes séculaires qui ont servi, au fil du…
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Aurélien Mérot « On vise le bonheur de nos clients »
À Fleurie, charmant village d’un Beaujolais connu du monde entier, l’Auberge du Cep trône, paisible, à l’ombre des grands platanes. Au piano depuis 2015, le chef Aurélien Mérot, une étoile…
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Michaël Arnoult : L’élégance de la discrétion
Perchée à flanc de coteau à Jongieux, il est une petite maison des vignes qui cache bien son jeu. Aux Morainières, table doublement étoilée depuis 2012, Michaël et Ingrid Arnoult…
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Yann Zwysig : retour à la source
A Saint-Seine-l’Abbaye, le chef d’origine parisienne embrasse la cuisine bourguignonne dans une envie de nature, d’authenticité et de générosité. Dans un Relais de la Source apaisant, la tradition régionale prend…
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Éric Pras : (In)discrétion culinaire
Le chef de la Maison Lameloise est aussi pudique que talentueux. Distingué par toutes les récompenses ou presque, Éric Pras exprime toute la complexité de sa personnalité et la richesse…
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Jean-François Malle, Cuisine entre terre et mer
C’est dans l’écrin empreint de naturalité de la nouvelle salle du Pavillon, aux murs végétalisés et ouverts sur le parc que le chef Jean-François Malle puise son inspiration. Une cuisine…
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Jordan Billan, la mémoire gustative
Des changements, il y en a eu à l’Hostellerie Cèdre & Spa ces deux dernières années. Du côté de l’hôtel bien sûr avec la modernisation des lieux à commencer par…
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Éric Prowalski : La sérénité en dégustation
À l’orée de la forêt du Semnoz, à trois minutes du bord du lac d’Annecy, il est un lieu à part, un chef à part et une histoire singulière, celle…
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Lionel Freitas – Double jeu
Au milieu de la très renommée Puligny-Montrachet, le chef du Bistro d’Olivier fait entrer l’hôtel éponyme dans une nouvelle dimension : celle de la cuisine gastronomique. Un beau challenge pour…
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Christian Têtedoie : Transmettre, c’est un devoir
Son savoir-faire, son désir d’apporter du plaisir aux gens et ces gestes de cuisinier qui sont un langage universel, Christian Têtedoie, chef étoilé et Maître cuisinier de France, les partage…
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Angelo Ferrigno, nature vivante
Il aura suffi de quatre mois à Angelo Ferrigno pour décrocher une étoile au Guide Michelin, cette fois pour son restaurant. Dans la cuisine ouverte du Cibo, le chef locavore…
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Yoann Conte : Son Hymne à la simplicité
C’est une maison bleue adossée aux Aravis, un havre de paix entre lac et montagne devenu le fief de Yoann Conte, le plus savoyard des bretons, chef doublement étoilé. Sa…
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Julien Machet : Colporteur de la cuisine du Duché de Savoie
À La Tania, à 1 400, au pied des pistes, Le Farçon, le restaurant atypique et gastronomique étoilé Michelin de Julien Machet débute sa saison hiver. Sa cuisine, puissante et…
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Michel Chabran : Du café des cerises à la Grande Table
Dans le bistrot d’origine, aujourd’hui salle de séminaire, Michel Chabran et son fils, Louis, refont l’histoire, celle du Café des Cerises devenu la Maison Chabran. Près de soixante ans de…
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Christian Lherm : L’étoile du Sofitel
Ce qui domine aux Trois Dômes, outre les coupoles facettées de l’hôtel-Dieu et de la Charité, ce sont les classiques de l’établissement, sublimés par Christian Lherm, le chef étoilé des…
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Gaëtan Gentil : La conscience & le talent à l’oeuvre
Sous son air paisible et réfléchi, Gaëtan Gentil est un jeune chef résolu. Au fil de sa carrière, il s’est dessiné des préférences et un projet culinaire singulier en ouvrant…
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Thierry Fernandes – L’esprit du Prieuré
Une église, un restaurant, des vignes. Le restaurant, c’est celui de Thierry et Géraldine Fernandes, Le Prieuré. Douze ans que Michelin confirme leur étoile. Le clocher qui domine les tuiles…
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Olivier Perreaut, dans le plus simple appareil
Le Bourguignon de souche manie l’art de traiter le produit dans sa plus brute expression. Dans sa cuisine, au cœur du domaine côte-d’orien du Castel de Très Girard, Olivier Perreaut…
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Jérémie Muller, Top Ferme
Il aurait pu poursuivre sa route dans des maisons étoilées mais Jérémie Muller cherchait un je-ne-sais-quoi d’autre qui ferait toute la différence. Au Domaine de Rymska, en Saône-et-Loire, le cuisinier…
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Maxime Kowalczyk, marque l’histoire de son empreinte
Le jeune étoilé revendique son côté sans étiquette au cœur d’une région qu’il ne quitterait pour rien au monde. Dans sa cuisine, l’amour du produit au service du goût, l’inventivité…
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Serge Vieira, bâtisseur d’émotions
Au cœur du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne, sur l’axe Paris-Clermont - Montpellier, il est une halte splendide et gourmande à marquer d’une pierre blanche. S’arrêter à Chaudes Aigues,…
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Mohamed Henni, le court circuit
Le chef du Château de Saulon électrise sa cuisine d’une idée dans l’air du temps : travailler à partir des produits du potager de l’établissement. En lien avec le jardinier,…
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Eric Frechon, l’épicurien fidèle
Depuis deux décennies, Eric Frechon croque la vie au Bristol, à Paris, comme ses convives fondent pour sa cuisine authentique. Le Monsieur Loyal du restaurant Epicure orchestre le plaisir de…
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Jérémy Galvan l’humble visionnaire
Trente-six ans à peine et déjà une vie de cuisine. Jérémy Galvan a fait de l’ancrage dans son territoire rhône-alpin et de la libre circulation des idées dans sa tête,…
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Mathieu Viannay : perpétuer la légende
Rue Royale, et déjà tout est dit. Au numéro 12, la lourde porte d’entrée chez la Mère Brazier ouvre sur l’une des nombreuses traboules de Lyon. Bienvenue dans la légende.…
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Vincent Chirat, l’élégance d’un grand cru
Si la cuisine de Vincent Chirat devait se traduire en vin, elle prendrait à coup sûr le nom de grand cru. A Chorey-lès-Beaune, le chef de l’Ermitage de Corton conjugue…
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Frédéric Anton, l’incarnation du Pré Catelan
Son nom est aujourd’hui indissociable du Pré Catelan. Frédéric Anton dirige les cuisines du restaurant gastronomique depuis 22 ans, avec une implication et une régularité sans faille. Décrochant les étoiles…
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Benjamin Linard, cuisinier en herbes
Morvandiau pur jus, le nouveau chef du Château Sainte-Sabine apporte avec sa cuisine, un vent de jeunesse, de fraîcheur et d’élégance en totale résonnance avec les lieux. Dans ses assiettes,…
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Takashi Kinoshita, le cinquième élément
Certains pourraient voir en lui la cerise sur le gâteau d’un établissement en pleine éclosion. Ce serait peu connaître la philosophie des propriétaires du Château de Courban, déterminés à faire…
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Alexandre Mazzia, l’alchimiste
Il n’en a pas pris l’accent, mais Alexandre Mazzia est bien du Sud. Ce sud chaleureux, accueillant et fraternel de Marseille où ce chef atypique et brillant de 42 ans…
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Keigo Kimura, cultive son jardin d’hiver
Le chef décline dans son restaurant dijonnais L’Aspérule, une cuisine de tradition française fleurie des parfums de ses racines japonaises. Une invitation au dépaysement que Keigo Kimura, dont l’établissement auxerrois…
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Guy Savoy : l’instinct d’une vie, l’évidence d’une cuisine
Apprenti hier, héros d’aujourd’hui. Guy Savoy cultive l’art de transmettre autant qu’il polit l’éclat de la cuisine française. Depuis l’Hôtel de la Monnaie à Paris, le chef du meilleur restaurant…
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Régis Marcon : céréales lover
Avec beaucoup d’humilité, Régis Marcon et son fils Jacques content l’histoire de leur village d’Auvergne dans des déclinaisons surprenantes d’authenticité. A 62 ans, le père pousse sa cuisine dans une…
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Jérôme Lathuilière, exhausteur de goût
Le chef vient de poser ses valises et sa toque à Vosne-Romanée, sur la route des Grands Crus. Amoureux de la Bourgogne, il décline une cuisine fraîche et légère dans…
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David Delsart – Amoureux de son art
Magie de la Villa Florentine, Relais & Châteaux ***** dominant Lyon soustrait à l’agitation urbaine. Charme de la cuisine de David Delsart, élégante et gourmande, révélant aux convives conquis par…
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Stéphanie Le Quellec : une cuisine tout feu tout femme
Heureuse à la ville comme à La Scène, Stéphanie Le Quellec a su donner un nouveau souffle gastronomique à l’hôtel du Prince de Galles. Dans la superbe cuisine ouverte de…
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Mourad Haddouche joue la carte du monde
À Beaune, dans le cœur historique de la capitale des vins de Bourgogne et à deux pas des célèbres Hospices, le chef étoilé compose une cuisine cosmopolite, soignée, féminine presque,…
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Jean-Christophe Ansanay-Alex – Gentleman Aubergiste
Au cœur végétal de l'Île Barbe, gros caillou posé au milieu de la Saône, à un jet de pierre du centre-ville de Lyon, se cache la bâtisse cossue qui abrite…
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Christophe Roure – L’art à la bouche
C’est l’histoire d’un amoureux de la nature qui n’a de cesse de la réinventer dans ses assiettes. D’un chef au goût consommé pour la composition, celle de jardins à contempler,…
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David Le Comte & Nicolas Isnard, presque une marque !
Nicolas Isnard et David Le Comte. Indissociables dans la vie comme en cuisine depuis quatorze ans, l’aventure des deux sudistes devenus Bourguignons se raconte en mots et en images. L’Auberge…
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Aurélien Mauny, des jardins à l’assiette
Les Jardins by La Cloche, le restaurant du célèbre hôtel dijonnais cinq étoiles La Cloche, c’est lui. Ou plutôt lui et son équipe, jeune, fidèle et enthousiaste. Discret, le Bourguignon…
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Jérôme Chaucesse : une nouvelle étape en col bleu blanc rouge
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Paris palaces : quand le luxe fait son cinéma
Luxe, calme et volupté. Baudelaire ne croyait pas si bien dire, même s’il n’aurait pu imaginer que son vers sied au "club des 10" parisiens. 10 comme le nombre de…
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Christopher Hache : le retour de l’explorateur de goût
Pour Christopher Hache, la cuisine c’est avant tout une histoire de famille : ses grands-parents tenaient une auberge familiale, son père possède un restaurant. Il est donc la quatrième génération…
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Joseph Viola, L’excellence de la cuisine lyonnaise
Le bouchon lyonnais est l’une de ces institutions culinaires que le monde nous envie. Plus qu’un restaurant, c’est un temple de la bonne chère, un lieu festif et joyeux, témoin…
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Simone Zanoni, Le George sans concession
Et si les palaces n’étaient plus ces lieux de rendez-vous guindés ? Au restaurant Le George, Simone Zanoni fait tomber la veste et ose décoincer le luxe. Le chef décomplexe…
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Christian Le Squer, connectitude
Débarqué au George V il y a trois ans, Christian Le Squer a connecté son fin palais à l’univers du luxe, pour insuffler au milieu un soupçon de naturel et…
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Rôtisserie du Chambertin, une alcôve avec deux restaurants
La Rôtisserie du Chambertin, à Gevrey, magnifique bâtisse du XVIIIe, est une parenthèse enchantée pour tous ceux qui franchissent les portes de cet univers empreint de cuisine authentique et de…
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L’hôtel de Crillon, un nouveau monde de gastronomie
Après 4 ans de travaux, l’hôtel de Crillon a enfin rouvert ses portes. Côté cuisines, les chefs ont vite repris leurs marques pour proposer une carte entièrement renouvelée dans le…
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Christophe Muller – Gardien de l’âme de Paul Bocuse
Officiellement chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges, le restaurant triplement étoilé du Pape de la gastronomie, Christophe Muller ne saurait se résumer à cette glorieuse fonction. 16 ans…
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La Villa Loiseau des Sens véritable havre de paix
Après plusieurs années de réflexion et 15 mois de travaux, La Villa Loiseau des Sens, un spa flambant neuf et son restaurant santé-plaisir, viennent compléter la magie du Relais Bernard…
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Yoann Conte, au sommet de la vague
Il fallait oser reprendre cette mythique Maison Bleue, celle qui des années durant fut le repaire de l’homme au chapeau noir. Mais pour le Breton d’origine, se jeter à l’eau…
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Jean Sulpice, les abords d’une nouvelle vie
Après 15 années à Val Thorens, Magali et Jean Sulpice déchaussent les skis pour nager dans le bonheur à Talloires, au bord du lac d’Annecy. Curieux et impatients, nous leur…
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Laurent Petit, l’essence d’un territoire
Laurent Petit éveille les sens, oui, mais plus que ça encore, il en donne. Il y a presque deux ans, le cuisinier doublement étoilé a opéré une (r)évolution sur lui-même.…
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Patrick Bertron, Monsieur Loyal
Treize ans déjà que Patrick Bertron navigue en solo à la tête des cuisines du Relais Bernard Loiseau. De son mentor, devenu l’une des mascottes de notre gastronomie française, il…
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Florent Ladeyn, géant du Nord
Crinière indomptable, barbu et tatoué, Florent Ladeyn n’a pas vraiment la tête de l’emploi. Sous ses airs de Viking, ce géant du Nord prône la green attitude.
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Mauro Colagreco, chef sans frontières
Dans sa forteresse hissée le long du rocher mentonnais, le Che[f] Colagreco bouscule les frontières. À trente-neuf ans, cet Italo-argentin formé sur le vieux continent a réussi à faire de…
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Christophe Bacquié à l’état brut
Sudiste dans l’âme, Christophe Bacquié a fait du Castellet son port d’attache. Tenace, le Corse au sang chaud nage à contrecourant. Devant sa cuisine aux accents marins, difficile de ne…
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Anthony Bonnet, Eloge de la nature !
Cuisinier un rien jardinier élevé dans les pâturages des Monts du Lyonnais, Anthony Bonnet est un amoureux du terroir, des produits et de leurs belles histoires. Chef étoilé depuis 2012,…
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Sébastien Bras, rencontre avec un autochtone
Entre ciel et terre, le « S » de Sébastien résonne comme jamais. Biberonné à la grande gastronomie, l’enfant de la balle s’est fait un prénom. À travers sa cuisine…
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Arnaud Lallement, la cuisine en héritage
Arnaud Lallement a fait de la Champagne sa terre de richesses. épicurien dans l’âme, la maison familiale devient son terrain de jeu. Si cette table vaut aujourd’hui le voyage, ce…
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La cuisine à contre courant
Au-delà des normes, Alexandre Gauthier saisit la gastronomie à contrepied. Véritable artiste du goût, le gamin de Montreuil-sur-Mer prend des risques et bouscule les codes.
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Alexandre Bourdas rédac’ chef d’un jour pour Arts & Gastronomie
Avec sa cuisine intuitive, Alexandre Bourdas bouscule les codes. A 43 ans, le normand d’adoption fait ce qui lui plaît et tant pis si cela déplaît.
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La french touch made in Ducasse
Grignoté, coupé ou bien étalé sur une tranche de pain, difficile de ne pas craquer pour un morceau de fromage. S’il est très apprécié par les français au moment de…
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Alain Ducasse, rédac’ chef d’un jour pour Arts & Gastronomie
A 58 ans, Alain Ducasse n’a jamais eu autant de projets en tête. Loin de penser à lever le pied, le gascon a toujours besoin d’être rassasié. Visionnaire et initiateur…
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Georges Blanc : L’empire du bien manger
A 71 ans, Georges Blanc est plus passionné que jamais. Symbole du terroir Bressan, l’enfant du pays a construit en l’espace de 50 ans un véritable empire gastronomique. Sur le…
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Marc Veyrat, magicien de la terre
Après 4 ans d’absence, Marc Veyrat revient sur le devant de la scène plus heureux que jamais. De sa vie d’avant, il n’a conservé que son grand chapeau noir. Reparti…
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Cyril Lignac, fier d’être cuisinier !
Présentateur Tv pour certains, éditeur de livres à succès pour d’autres, Cyril Lignac est avant tout cuisinier. Après avoir invité les français à se mettre aux fourneaux, c’est dans les…
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Alain Passard, la primeur du beau geste
S’il n’avait pas été cuisinier, Alain Passard aurait probablement été peintre ou couturier. Passionné par les formes et les couleurs, son attention s’est tournée vers les produits de la terre.…
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La Bouitte René & Maxime Meilleur, deux étoiles au sommet
Pour rejoindre l’univers de René et Maxime Meilleur, il faut sillonner les routes de montagne qui donnent le vertige. Arrivé au hameau Saint Marcel, la magie peut commencer, perché à…
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Philippe Mille, le respect, l’ingrédient secret du succès
Cuisinier à part et homme de convictions, il décroche en l’espace de deux ans deux étoiles au Michelin et un titre de Meilleur Ouvrier de France. Une réussite fulgurante qu’il…
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Thierry Marx, l’explorateur de saveurs
Parmi la constellation d’étoiles que compte la France, il est un cuisiner qui brille par son avant-gardisme et sa philosophie à contre-courant. Dérangeant pour les uns, surprenant pour les autres,…
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Anne-Sophie Pic, parfums et sentiments comme ingrédients
Son nom et sa cuisine sont sur toutes les lèvres. Parce qu’elle est née dans une famille de cuisiniers renommés, parce que c’est une femme, parce qu’elle est autodidacte. Mais…
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Jean-Francois Piège, Thoumieux – Paris
Avant de poser sa malette de couteaux au 79 de la rue Saint-Dominique, Jean-François Piège rêvait d’un endroit comme celui-là. à Thoumieux, il reçoit chez lui, dans une maison où…
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Emmanuel Renaut Flocons de Sel, Megève, 1100m d’altitude
Lorsque l’on emprunte la route du Leutaz pour rejoindre Flocons de Sel, on s’apprête à sillonner une constellation d’étoiles. Alors évidemment, on trépigne, on imagine, on espère très fort vivre…
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L’invité : Mathieu Viannay, restaurant La Mère Brazier
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L’invité : Pierre Basso Moro, Le Château de Germigney
Entre étangs et eaux vives, gorges sombres et sommets éclatants, forêts profondes et prés verdoyants, mythes et légendes, le petit village jurassien de Port-Lesney abrite le Château de Germigney.
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Patrick Henriroux, Histoire au sommet de la cuisine
![Florent Ladeyn, géant du Nord [Anthony Florio]](https://www.arts-et-gastronomie.com/wp-content/uploads/2017/02/florent-portrait-horizon-v4-e1608713711179-600x600.jpg)
