Arts & Gastronomie | Recettes et reportages au cœur de la gastronomie

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© Christophe Fouquin
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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples
Publié le 15 octobre 2026

Première pierre de l’édifice des frères Petitcolas, le Castel de Très Girard reste leur établissement de cœur. Dans cet hôtel de charme à la table gourmande, le chef Sébastien Myet s’épanouit en dehors des standards bourguignons.
© Christophe Fouquin
- Crustacés
Tartare de langoustine, petits pois, basilic, lait de coco
© Christophe Fouquin
- Plats
Gravelax de bœuf charolais, radis et houmous

Nos recettes de chefs de saison

Cocktails

Jus de pomme sans centrifugeuse

par Marion Guillemard
Poissons

Makis au thon, sésame et avocat

par Marion Guillemard
Poissons

Bar cru-cuit salade de fruits & légumes gelée d’orange

par Akaogi Masami
Desserts

Tarte soufflée à la châtaigne

par Régis Marcon
Entrées

Bol boeuf tomate gratiné

par Jean Imbert
Poissons

Cannelloni de saumon et avocat

par Vincent Chirat

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C’est de saison

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Nos reportages en région

Une maison prestigieuse

La Maison Albert Bichot est une figure incontournable du paysage bourguignon. Familiale et indépendante, elle est propriétaire de plus de 100 hectares de vignes répartis sur 6 domaines. Un grand nom qui continue de prospérer.

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Grand format : Sébastien Myet, les plaisirs simples

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